# Рис со свининой и чесноком в мультиварке

Рис со свининой в мультиварке без лука и моркови: пропаренный рис, свиная шея и чеснок. Три порции с поэтапным добавлением воды.

Порций: 3 · Время: 88 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/ris-so-svininoy-v-multivarke/

## Ингредиенты

- Пропаренный рис — 1 стакан (рис и воду отмеряйте одним стаканом)
- Свиная шея без кости — 150 г
- Чеснок — ¼ головки
- Подсолнечное масло — 2 ст. л. (рафинированное)
- Вода — 3 стакана (1 стакан для мяса и 2 для риса; та же мера)
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Укроп — 1 веточка (по желанию для подачи)

## Приготовление

1. **Подготовьте мясо и рис.** Обсушите свинину и нарежьте небольшими кусочками. Промойте рис и дайте воде стечь. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Рис и воду отмеряйте одним стаканом.
2. **Обжарьте кусочки свинины.** Налейте в чашу половину масла и включите «Жарку». Обжарьте мясо со всех сторон до румяной поверхности. На этом этапе мясо только обжаривается; готовность проверите перед подачей.
3. **Потушите мясо под крышкой.** Влейте 1 стакан тёплой воды. Закройте крышку и включите «Тушение» на 30 минут.
4. **Выпарите лишнюю жидкость.** Откройте крышку и переключитесь на «Жарку». Готовьте, пока большая часть жидкости не испарится.
5. **Добавьте масло и чеснок.** Положите чеснок, оставшееся масло, соль и перец. Готовьте 5 минут.
6. **Приготовьте рис с мясом.** Добавьте рис и оставшиеся 2 стакана тёплой воды. Закройте крышку и включите «Кашу» на 30 минут. Проверьте крупу: рисинки должны стать мягкими. Если они ещё жёсткие, продолжайте готовить до мягкости.
7. **Проверьте готовность свинины.** Измерьте температуру в середине наиболее крупных кусочков мяса кухонным термометром: она должна быть не ниже 63 °C. Если ниже, продолжайте нагрев и проверьте снова. Отключите мультиварку и выдержите блюдо 3 минуты перед подачей. По желанию посыпьте нарезанным укропом.

## Советы

- Из трёх стаканов воды один нужен для тушения мяса, два добавляют вместе с рисом. Не вливайте всю воду в начале.
- Берите пропаренный рис. Для другого сорта соотношение воды и время могут отличаться.
- Названия и длительность программ зависят от мультиварки. Указанное общее время служит ориентиром: перед подачей проверьте мягкость риса и температуру мяса.

## Вопросы и ответы

**Нужны ли лук и морковь?**

Этот вариант готовят без лука и моркови. Укроп используют только по желанию для подачи.

**Можно ли сразу добавить рис к сырой свинине?**

В этом рецепте мясо сначала обжаривают и тушат отдельно. Рис добавляют после тушения и выпаривания большей части жидкости.