# Рис со свининой и овощами: варим и жарим отдельно

Рис со свининой и овощами: крупу варят в кастрюле, а мясо, перец, кукурузу и горошек готовят на сковороде. Затем всё соединяют.

Порций: 3 · Время: 48 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/ris-so-svininoy-i-ovoshchami/

## Ингредиенты

- Рис сухой — 200 г
- Мякоть свинины — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Кукуруза замороженная — 100 г
- Горошек зелёный замороженный — 100 г
- Растительное масло — по необходимости (немного для жарки)
- Чеснок — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Вода — по необходимости (для варки риса по инструкции на упаковке)

## Приготовление

1. **Сварите рис отдельно.** Сварите рис в кастрюле по инструкции на упаковке. Если она предусматривает слив воды, откиньте готовый рис на дуршлаг. При варке с поглощением воды слив не нужен.
2. **Нарежьте мясо и овощи.** Обсушите свинину и нарежьте кубиками. Измельчите лук, морковь и перец. Чеснок, если используете, нарубите.
3. **Обжарьте свинину.** Разогрейте немного масла. Обжарьте мясо до румяной поверхности и переложите на тарелку; до подачи его ещё предстоит прогреть.
4. **Приготовьте овощи.** В оставшемся масле обжарьте лук. Если используете чеснок, добавьте его. Положите морковь, перец, замороженные горошек и кукурузу. Готовьте на среднем огне 15 минут, до мягкости овощей.
5. **Соедините с рисом.** Верните свинину к овощам, добавьте рис, соль и перец. Перемешайте и прогревайте 5–10 минут.
6. **Проверьте перед подачей.** Измерьте температуру в середине крупного кусочка свинины: минимум 63 °C. При меньшей температуре продолжайте нагрев. После отключения плиты выдержите блюдо 3 минуты.

## Советы

- Кукурузу и горошек кладите замороженными: предварительно размораживать их не требуется.
- Не вливайте воду для варки в сковороду: к мясу и овощам добавляют готовый рис без лишней жидкости.

## Вопросы и ответы

**Нужна ли мультиварка?**

Нет. Для этого варианта нужны кастрюля и сковорода на плите.

**Когда добавлять рис к свинине?**

Когда овощи размягчатся. Рис к этому моменту уже должен быть сварен, без лишней воды.