# Рис с овощами, горошком и кукурузой

Рис с овощами на гарнир: длиннозёрный рис, морковь, замороженные горошек и кукуруза. Раздельная варка и смешивание на сковороде; 2 порции за 30 минут.

Порций: 2 · Время: 30 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/ris-s-ovoshchami/

## Ингредиенты

- Рис длиннозёрный сухой — 125 г
- Морковь — 1 шт (среднего размера)
- Зелёный горошек замороженный — 50 г
- Кукуруза в зёрнах замороженная — 60 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода для риса — 250 мл
- Вода для овощей — 700 мл
- Соль — по вкусу

## Приготовление

1. **Подготовьте рис и морковь.** Промойте рис тёплой, затем холодной водой. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Отмерьте отдельно воду для риса и для овощей.
2. **Сварите рис.** В небольшой кастрюле вскипятите 250 мл воды. Всыпьте рис и перемешивайте до повторного закипания и ещё около минуты. Варите на небольшом огне без крышки 10–12 минут, пока вода не опустится ниже поверхности крупы. Затем прикройте неплотно и доведите до впитывания воды. Выключите огонь и закройте крышку.
3. **Отварите морковь.** Одновременно вскипятите в другой кастрюле 700 мл воды. Опустите морковь и после повторного закипания варите на небольшом огне 7–8 минут.
4. **Добавьте горошек и кукурузу.** Всыпьте к моркови отмеренные замороженные горошек и кукурузу. После нового закипания варите 5–7 минут, до мягкости овощей. Откиньте на дуршлаг, воду слейте.
5. **Соедините с рисом.** Нагрейте масло на среднем огне в сковороде. Переложите овощи, посолите и перемешивайте 1–2 минуты. Добавьте готовый рис, аккуратно смешайте и выключите нагрев. Подавайте сразу.

## Советы

- Держите две кастрюли в работе одновременно: морковь готовится, пока рис впитывает свою воду.
- В овощную воду идут именно замороженные горошек и кукуруза. Консервы в заливке уже приготовлены, поэтому прежние минуты к ним не относятся.
- Перед смешиванием дайте овощному отвару стечь. Дополнительная жидкость не входит в способ приготовления рассыпчатого гарнира.

## Вопросы и ответы

**Сколько риса нужно на две порции гарнира?**

В этом варианте берут 125 г сухого длиннозёрного риса, одну среднюю морковь, 50 г горошка и 60 г кукурузы. Масса относится к продуктам до варки.

**Нужно ли готовить овощи вместе с рисом?**

Здесь их варят отдельно: рис в 250 мл воды, овощи в другой кастрюле с 700 мл. После слива овощного отвара всё соединяют на сковороде.

**Можно ли подавать рис с овощами без мяса?**

Да. В составе этого рецепта только крупа, овощи, растительное масло, вода и соль. Гарнир можно подать отдельно; мясо или рыба не входят в расчёт.