# Пшённая каша на молоке в горшочке

Пшённая каша на молоке в горшочке: промывание крупы, холодная духовка и два режима нагрева. Пропорции на одну большую порцию без тыквы.

Порций: 1 · Время: 90 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/pshennaya-kasha-na-moloke/

## Ингредиенты

- Пшено — 70 г
- Молоко 3,2% — 350 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,33 ч. л.

## Приготовление

1. **Промойте пшено в сите.** Опустите сито с пшеном в миску с водой. Промывайте крупу, меняя воду, до прозрачности. Слейте промывочную воду.
2. **Ошпарьте промытую крупу.** Переложите пшено в миску и залейте крутым кипятком. Подождите примерно 5 минут, затем снова откиньте на сито. Эту воду в кашу не добавляют.
3. **Наполните горшочек.** Переложите крупу в горшочек. Влейте молоко, всыпьте сахар и соль. Размешайте и закройте крышкой. Пока не добавляйте масло.
4. **Поставьте в холодную духовку.** Поместите закрытый горшочек в холодную духовку. Включите нагрев 180–190 °C. Первый этап длится около 45 минут с момента включения.
5. **Добавьте масло и потомите.** Прихватками осторожно достаньте горшочек и откройте крышку, направляя пар от себя. Положите масло, снова закройте. Убавьте духовку до 150 °C и готовьте ещё около 30 минут. Крупа должна размягчиться.
6. **Перемешайте готовую кашу.** Выключите духовку. Прихватками переставьте горшочек на жаростойкую подставку. Размешайте кашу с растаявшим маслом и переложите в тарелку. Горшочек и крышка остаются горячими.

## Советы

- Оставляйте горшочек закрытым на обоих этапах. Открытая форма даёт другую поверхность каши и требует отдельного режима.
- Начинайте нагрев с холодной духовки. В указанное время первого этапа уже входит её разогрев.
- Рецепт рассчитан на один горшочек объёмом 0,5 л. При увеличении порций распределяйте продукты между такими же горшочками, сохраняя место под крышкой.

## Вопросы и ответы

**Зачем заливать пшено кипятком перед приготовлением?**

Короткое ошпаривание после промывания помогает убрать характерную горечь крупы. Выдержите пшено около 5 минут и обязательно слейте эту воду.

**Нужно ли разогревать духовку для пшённой каши в горшочке?**

Для этой схемы горшочек ставят в холодную духовку. Затем включают 180–190 °C и отсчитывают первый этап от включения.

**Сколько готовить пшённую кашу на молоке в духовке?**

Первый этап занимает примерно 45 минут, второй с маслом при 150 °C ещё около 30 минут. Вместе с подготовкой крупы ориентир составляет 90 минут.