# Пирожное Картошка из печенья без выпечки

Картошка из песочного печенья со сгущёнкой: мелкая крошка, масло и какао. Пирожные в сухой обсыпке, с охлаждением 1–1,5 часа перед подачей.

Порций: 8 · Время: 105 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/pirozhnoye-kartoshka/

## Ингредиенты

- Печенье песочное без начинки — 400 г (КБЖУ у разных марок печенья немного отличается)
- Сливочное масло — 50 г
- Какао для массы — 3 ст. л.
- Какао для обсыпки — 2 ст. л.
- Сгущённое молоко с сахаром — 350 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.

## Приготовление

1. **Растопите масло.** Положите масло в жаропрочную миску над кастрюлей с горячей водой. Растопите на водяной бане, затем снимите миску и дайте маслу немного остыть.
2. **Измельчите песочное печенье.** В блендере превратите печенье в мелкую крошку. Всыпьте какао для массы и перемешайте, чтобы не осталось сухих комков.
3. **Соберите пластичную массу.** Добавьте растопленное масло и сгущёнку. Тщательно размешайте лопаткой, собирая крошку со дна. Масса должна соединяться в заготовку, а не рассыпаться.
4. **Сформуйте и обваляйте.** На отдельной тарелке смешайте какао для обсыпки с сахарной пудрой. Слепите небольшие продолговатые пирожные и обваляйте со всех сторон. Восемь порций в рецепте — не указание сделать всего восемь штук.
5. **Охладите перед подачей.** Разложите пирожные и уберите в холодильник на 1–1,5 часа. Подавайте, когда масса уплотнится. Для планирования указано 1 час 45 минут: около 15 минут работы и до полутора часов охлаждения.

## Советы

- Крошка нужна мелкая. Большие кусочки печенья мешают ровно слепить небольшое продолговатое пирожное.
- Не высыпайте какао для обсыпки в общую массу. В списке эти две порции разделены, чтобы покрытие осталось сухим.
- В расчёт включена вся отмеренная обсыпка. Часть может остаться на тарелке, поэтому КБЖУ приблизительное.

## Вопросы и ответы

**Это классическая Картошка из бисквита?**

Нет, это домашняя версия из готового песочного печенья. Бисквит отдельно не выпекают, а крем делают со сгущённым молоком.

**Почему общее время больше полутора часов?**

Пирожные охлаждают от часа до полутора, ещё 15 минут уходит на работу руками — закладывайте до 1 часа 45 минут.

**Подойдёт варёная сгущёнка?**

Для этого рецепта выбрано обычное сгущённое молоко с сахаром. Варёная сгущёнка гуще; равную замену без проверки пропорций здесь не предлагаем.