# Макароны с сыром и маслом без духовки

Макароны с сыром и сливочным маслом без духовки и сливок: 250 г сухой пасты на 3 порции. Когда вмешивать сыр и как не переварить макароны.

Порций: 3 · Время: 15 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/makarony-s-syrom/

## Ингредиенты

- Макароны — 250 г (сухие)
- Сыр твёрдый — 100 г
- Сливочное масло — 30 г
- Вода — 2500 мл (для варки; затем слить)
- Соль — 15 г (в воду для варки)

## Приготовление

1. **Вскипятите воду.** Налейте воду в кастрюлю и доведите на сильном огне до кипения. Всыпьте соль. Посмотрите полное время варки на упаковке макарон: оно понадобится на следующем шаге.
2. **Отварите макароны.** Опустите макароны в кипяток. Перемешивайте, пока вода снова не закипит. Варите на минуту меньше полного времени, указанного производителем. Проверьте пасту перед тем, как сливать воду: она не должна развариться.
3. **Подготовьте сыр и масло.** Пока макароны варятся, натрите сыр на крупной тёрке. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, затем снимите его с нагрева.
4. **Слейте отвар.** Переложите макароны в дуршлаг. Дайте отвару стечь, слегка встряхнув дуршлаг. Верните ещё горячую пасту в кастрюлю.
5. **Соедините с маслом и сыром.** Влейте растопленное масло и перемешайте. Всыпьте тёртый сыр, быстро распределите его по горячим макаронам. Поделите на три порции и подавайте сразу, без запекания.

## Советы

- Сыр натрите заранее, пока кипят макароны. После сливания отвара он должен попасть в ещё горячую пасту.
- Количество сухих макарон не меняется от формы. Для времени ориентируйтесь на свою упаковку, а не переносите минуты с рожков на спагетти.
- Вода с солью нужна для варки и затем сливается. Не добавляйте весь отвар к сыру: это другой способ приготовления.

## Вопросы и ответы

**Какой сыр подходит для макарон?**

Здесь используется твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке. Вкус и КБЖУ зависят от его сорта; расчёт сайта опирается на усреднённые данные для твёрдого сыра.

**Нужно ли запекать макароны с сыром?**

Для этого варианта духовка не нужна. Макароны варят, смешивают с маслом и сыром и подают горячими.

**Когда добавлять сыр в макароны?**

После сливания отвара и смешивания с растопленным маслом. Добавляйте сыр быстро, пока макароны горячие, затем перемешайте.