# Хумус из нута с тахини и лимоном

Хумус из готового нута с тахини, лимонным соком, чесноком и оливковым маслом: 20 минут без плиты, 8 небольших порций к праздничному столу.

Порций: 8 · Время: 20 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/humus/

## Ингредиенты

- Нут варёный — 328 г (без соли, жидкость слита)
- Чеснок — 6 г (2 зубчика)
- Лимонный сок — 61 г (около 4 ст. л.)
- Тахини — 15 г (1 ст. л., из обжаренного кунжута, без сахара)
- Оливковое масло — 27 г (2 ст. л.)

## Приготовление

1. **Подготовьте продукты.** Слейте с варёного нута жидкость и отвесьте 328 г. Очистите чеснок, выжмите лимонный сок.
2. **Измельчите нут с соком.** Положите нут и лимонный сок в блендер и измельчите до однородной пасты. Без блендера тщательно разомните нут толкушкой.
3. **Вмешайте остальное.** Мелко порубите чеснок и добавьте к нуту вместе с тахини и оливковым маслом. Перемешайте, чтобы паста стала однородной, без масляных разводов.
4. **Подайте.** Переложите хумус в миску. Подавайте с нарезанными свежими овощами, питой или хлебцами.

## Советы

- Нужен уже варёный нут. Сухого понадобится меньше по весу: при варке он набирает воду, поэтому 328 г сухого нута не подставляйте.
- Если хотите полить хумус маслом при подаче, отложите для этого часть из 27 г — оно уже в составе.
- Тахини берите из обжаренного кунжута, а не сладкую кунжутную пасту.

## Вопросы и ответы

**Какой нут нужен для хумуса?**

Варёный без соли, с которого слита жидкость, — 328 г на 8 небольших порций. Замачивание и варка сухого нута в 20 минут не входят: сварите его заранее.

**Можно ли сделать хумус без блендера?**

Да. Разомните нут толкушкой до однородной массы, потом вмешайте остальные продукты. Паста получится чуть менее гладкой.

**С чем подавать хумус на праздничный стол?**

С нарезанными огурцами, морковью, сладким перцем, питой или хлебцами. Их калории в расчёт хумуса не входят.