# Гренки с яйцом и молоком на сковороде

Гренки с яйцом и молоком: несладкий вариант из 6 ломтиков хлеба на сливочном масле. Как обмакнуть хлеб и прожарить яичную смесь внутри.

Порций: 6 · Время: 15 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/grenki-s-yaycom-i-molokom/

## Ингредиенты

- Яйца крупные — 2 шт
- Молоко 3,2% — 160 мл
- Хлеб белый — 6 ломтиков
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу

## Приготовление

1. **Смешайте яйца с молоком.** В неглубокой миске разболтайте яйца вилкой. Влейте молоко, добавьте соль. Перемешайте, чтобы белки и желтки распределились в жидкости.
2. **Растопите масло на сковороде.** Поставьте сковороду на средний огонь. Растопите часть отмеренного масла, оставив остальное для следующей партии.
3. **Обмакните ломтики хлеба.** Окуните хлеб в яично-молочную смесь с обеих сторон. Перекладывайте на сковороду без долгого замачивания, пока ломтики сохраняют форму.
4. **Обжарьте первую сторону.** Разложите хлеб одним слоем. На среднем огне готовьте примерно 2,5–3 минуты, пока нижняя поверхность не подрумянится. Не складывайте ломтики друг на друга.
5. **Переверните и прогрейте середину.** Переверните лопаткой и жарьте ещё примерно 2,5–3 минуты. Яичная смесь внутри должна приготовиться: ориентир для блюда с яйцами 71 °C в центре. Если середина не прогрелась, уменьшите огонь и продолжите готовить. Подавайте горячими.

## Советы

- Слегка подсохший хлеб лучше сохраняет форму при обмакивании. Не оставляйте ломтики плавать в смеси.
- Средний нагрев нужен, чтобы поверхность подрумянилась вместе с приготовлением середины. Сильно потемневшая корочка сама по себе не подтверждает готовность яйца внутри.
- Распределите масло между всеми партиями. В расчёт входит общая столовая ложка, а не новая ложка на каждый ломтик.

## Вопросы и ответы

**Можно ли приготовить гренки с молоком без сахара?**

Да. В гренки идут только хлеб, яйца, молоко, сливочное масло и соль. Сладкие добавки для этого варианта не нужны.

**Нужно ли замачивать хлеб в яйце и молоке?**

Достаточно обмакнуть каждый ломтик с двух сторон. При долгом замачивании хлеб размокает, и его труднее переносить и переворачивать.

**Сколько жарить гренки с яйцом на сковороде?**

Ориентир составляет по 2,5–3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Проверяйте и середину: для блюда с яйцами она должна достичь 71 °C.