# Гречневый суп с картошкой и морковью

Гречневый суп без мяса: картошка, морковь и лук на воде. Пропорции крупы, порядок закладки и проверка готовности. Простой рецепт на 4 порции.

Порций: 4 · Время: 30 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/grechnevyy-sup/

## Ингредиенты

- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Вода — 1200 мл
- Гречка сухая — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу

## Приготовление

1. **Подготовьте крупу и овощи.** Переберите и промойте сухую гречку. Лук нарежьте мелко, очищенные картошку и морковь порежьте небольшими кусочками, чтобы они успели свариться вместе с крупой.
2. **Обжарьте лук.** В кастрюле разогрейте масло. На умеренном огне обжаривайте лук 4–5 минут. Часто перемешивайте и уменьшайте нагрев, если края быстро темнеют.
3. **Заложите гречку и овощи.** Влейте горячую отмеренную воду. Добавьте картошку, морковь и промытую гречку. Дождитесь кипения и варите при умеренном нагреве 20–25 минут.
4. **Проверьте готовность супа.** Примерно за 5 минут до конца добавьте соль с перцем. Перед снятием с плиты попробуйте крупу и проколите кусочек картошки: оба продукта должны стать мягкими. При необходимости продолжите варку.

## Советы

- Отмеряйте сухую крупу. Три ложки уже сваренной гречки дадут другое количество продукта и другую густоту супа.
- В рецепте три картофелины, три ложки крупы и ложка масла. Вода остаётся в указанном объёме.
- 30 минут — примерное время. Картофель крупными кусками и ожидание закипания могут увеличить время.

## Вопросы и ответы

**Нужно ли заранее варить гречку для супа?**

Нет. В этом рецепте промытую сухую крупу кладут в кастрюлю вместе с картошкой и морковью.

**Сколько гречки нужно на 1.2 литра воды?**

Здесь три столовые ложки сухой гречки на четыре порции. Можно положить и четыре ложки, но КБЖУ посчитаны на три.

**Можно ли сварить гречневый суп без бульона?**

Да. В этом рецепте используется вода и овощная основа с луком. Мясного бульона в ингредиентах нет.