# Филе минтая в сметанном соусе с луком и морковью

Филе минтая без костей в сметанном соусе: лук, морковь и немного крахмала для густоты. Без обваливания рыбы в муке, четыре порции.

Порций: 4 · Время: 35 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/file-mintaya-v-smetane-na-skovorode/

## Ингредиенты

- Филе минтая — 500 г (размороженное)
- Сметана — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 110 г (1 луковица)
- Морковь — 61 г (1 морковь)
- Подсолнечное масло — 30 мл
- Крахмал — 1 ч. л.
- Вода — 180 мл (хватит и 150 мл)
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт

## Приготовление

1. **Подготовьте продукты.** Промойте филе. Очистите лук и морковь: лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке.
2. **Обжарьте овощи.** Выложите овощи в сковороду с маслом и жарьте до прозрачности лука, 7–8 минут.
3. **Соберите сметанный соус.** Добавьте сметану и перемешайте с овощами. Влейте воду комнатной температуры, всыпьте крахмал, посолите и поперчите. Перемешайте до однородности.
4. **Приготовьте филе под крышкой.** Выложите филе в соус, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте на огне ниже среднего 15 минут.

## Советы

- Нужно именно 500 г филе, а не целой рыбы. Замороженное филе заранее разморозьте в холодильнике.
- Подавайте с картофельным пюре, отварным рисом, соленьями или свежими овощами.

## Вопросы и ответы

**Нужно ли обваливать минтай в муке?**

Нет. Филе готовится прямо в соусе, а густоту даёт ложка крахмала.

**Можно ли взять другую рыбу?**

Да, так можно приготовить, например, филе судака.