# Классический чизкейк в аэрогриле с вишней

Классический чизкейк в аэрогриле: основа из песочного печенья, сливочный сыр со сгущёнкой, 60 минут при 120 °C в форме 15 см и ночь в холодильнике.

Порций: 6 · Время: 580 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/chizkeyk-v-aerogrile/

## Ингредиенты

- Песочное печенье — 100 г (или крекеры Graham)
- Сливочное масло — 50 г (растопленное)
- Сливочный сыр — 350 г (типа Philadelphia, комнатной температуры)
- Яйцо — 1 шт
- Сгущённое молоко — 200 г
- Экстракт ванили — 1 ч. л.
- Вишня без косточек — 200 г (свежая или замороженная)
- Сахар — 20 г (мелкий)

## Приготовление

1. **Сделайте основу.** Положите печенье в пакет для заморозки и измельчите в крошку скалкой. Переложите в миску, добавьте растопленное масло (немного оставьте для формы) и хорошо перемешайте.
2. **Выложите основу в форму.** Смажьте маслом разъёмную форму диаметром 15 см, застелите дно пергаментом. Выложите крошку и утрамбуйте ложкой.
3. **Приготовьте начинку.** Взбейте сливочный сыр до однородной кремообразной массы. Добавьте яйцо, затем сгущённое молоко и ваниль и взбивайте около 2 минут до однородности. Вылейте на основу.
4. **Испеките.** Поставьте форму в аэрогриль на стандартную пластину и готовьте 60 минут при 120 °C. Центр готового чизкейка не должен быть слишком жидким, иначе добавьте времени.
5. **Охладите.** Аккуратно достаньте форму и уберите чизкейк в холодильник на 6–8 часов или на ночь.
6. **Запеките вишню.** Выложите вишню на стандартную пластину, посыпьте сахаром и готовьте 20 минут при 200 °C. Остудите и уберите в холодильник.
7. **Подавайте.** Снимите кольцо формы, переложите чизкейк на блюдо и перед подачей украсьте вишней.

## Советы

- Вместо крекеров Graham подойдёт любое песочное печенье. Измельчить его можно и в блендере.
- Вишню можно заменить другими фруктами по сезону — запечёнными или свежими.

## Вопросы и ответы

**При какой температуре печь чизкейк в аэрогриле?**

120 °C в течение 60 минут, затем охладить 6–8 часов. Если центр ещё жидкий, добавьте времени.

**Какую форму взять?**

Разъёмную, диаметром 15 см — она помещается в чашу аэрогриля.