# Баклажаны в духовке с чесноком под грилем

Баклажаны с чесноком в духовке: половинки с оливковым маслом и травами. Как запечь под грилем и добавить чеснок в конце, не сжигая заправку.

Порций: 1 · Время: 30 мин
Источник: https://receptoriya.ru/recept/baklazhany-s-chesnokom/

## Ингредиенты

- Баклажан — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Сушёные прованские травы — по вкусу (2 щепотки)
- Соль — по вкусу

## Приготовление

1. **Надрежьте половинки.** Вымойте баклажан и разрежьте вдоль. Сделайте на мякоти несколько неглубоких надрезов, не разрезая кожицу насквозь.
2. **Подготовьте к запеканию.** Посолите срезы и оставьте на несколько минут. Когда выступят капли жидкости, удалите их вместе с избытком соли.
3. **Запеките срезом вниз.** Положите половинки срезами вниз на решётку или в форму. Поместите в разогретую духовку в режиме гриля и готовьте примерно 10 минут. Учитывайте настройки гриля своего прибора.
4. **Смешайте чесночное масло.** Измельчите чеснок. Перемешайте с оливковым маслом и сухими травами.
5. **Смажьте и доведите.** Осторожно переверните половинки. Нанесите заправку на срезы и верните под гриль примерно на 5 минут. Следите, чтобы чеснок не обугливался, а мякоть становилась мягкой.

## Советы

- Время под грилем зависит от прибора и размера овоща. Ориентируйтесь на мягкую мякоть, а не только на прошедшие минуты.
- Не добавляйте чесночную заправку в самом начале: в этом способе она попадает на срез после первого этапа.
- Базовая порция соответствует одному баклажану, разделённому пополам. Сыр, майонез и орехи в состав не входят.

## Вопросы и ответы

**Есть ли точная температура духовки?**

Баклажаны готовят в режиме гриля, единой температуры для него нет. У разных приборов он устроен по-разному, поэтому проверьте инструкцию и наблюдайте за поверхностью.

**Нужно ли снимать кожуру?**

Нет. В этом варианте половинки запекают с кожурой, а надрезы делают только в мякоти.

**Когда добавлять чеснок?**

После первых примерно 10 минут запекания. Половинки переворачивают, смазывают чесночным маслом и доводят ещё около 5 минут, не допуская пригорания.